恬麵包

 

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我製作的果凍是利用洋菜做成的，洋菜是從海藻類植物中提取的膠質，

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不經意地瀏覽網頁才發現最近有烘焙展，很有興趣想去朝聖卻又擔心大老遠跑去會一無所獲，猶豫不決之後還是帶著兒子衝了!
 
回來之後趁著記憶猶新趕緊寫下來跟大家分享。
 

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偶然瀏覽網頁看見有人分享杏仁瓦片的做法，看著看著就手癢想試試，興致勃勃出門找不到停車位沒買到杏仁，回到家中才想到冰箱裡有南瓜子，親子DIY南瓜子瓦片之後孩子很高興，因此開啟這個很多很多瓦片之路。
 

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在一個聚會聊天中發現身邊很多人不會分辨什麼是胡桃跟核桃，所以簡短的用圖片說明一下
上圖的是胡桃，形狀楕圓較扁平，價格比核桃略高 (我個人偏愛胡桃，覺得嚼起來較有香味/甜味)
下圖的是核桃，形狀較不規則也較厚
 

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全麥吐司是家中長輩最喜歡的口味，若裡面再加點核桃/胡桃以及少許的葡萄乾大人小孩都吃得很開心，依CNS所謂全麥麵包，其全麥麵粉用量應為20%以上，若100%採用全麥麵粉製作，除了操作上有困難度之外，口感也比較乾硬，所以還是建議新手朋友們添加高筋麵粉先抓住家人的胃，等家人吃習慣自家手作麵包之後再慢慢減少高筋麵粉比例改用全麥麵粉替代XD (因為時間調配關係我都用直接法，若想用100%全麥麵粉製作建議採用湯種法或中種法)
我目前採用兩種全麥麵粉：

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大學畢業之後工作繁忙就再也沒進入合購版了，當了全職媽媽之後更是把購衣預算都給了小孩，孩子大了 我的衣服也舊了:(
再次踏入合購版就看到kilala3322開團"16色莫代爾棉罩衫外套"，火速訂了85cm淺灰及75cm白色總共才花250元，好開心啊!再一次謝謝kilala3322主購，開團的過程可以感受到他的細心，跟他的團有很舒服的感覺:)
不過，收到衣服之後也漸漸變天了，所以只拿淺灰出來穿(這麼炎熱的夏天我竟然這麼晚才遇到他，入冬之後我要把這個罩衫收好，以後帶小孩散步穿這個遮陽非常讚!)
淘寶連結：

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非常簡單的一款自製醬，老公兒子搶著吃真的很給面子
材料如下：
無鹽奶油  100g

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先前在報紙上看到吳寶春公開他金牌吐司的配方就想說有朝一日要來試試看，看看會不會跑出靈光/龍/鳳/magic.....
雖然是有點想太多，不過成品放到隔天得確是滿柔軟的，而這個配方中的鹽比我平常放得多，糖跟奶油與一些食譜書相較下是少了些，吃起來沒有明顯的甜味/奶油味而是淡淡的鹹味，

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我從小就愛吃豆芽菜，不知道是環境的改變還是資訊日漸發達，忽然某一天媽媽開口叫我少吃點，說商人為了快速供應豆芽菜就要添加什麼什麼什麼什麼，今非昔比，以前那個一包十元可以吃到爽的豆芽菜現在竟然叫我要少吃!!!!!!
還好，住在南部的公公也喜歡吃，看他在家培養綠豆芽竟也讓我熱血沸騰，只是用我們這個方法長出來的不像外面賣的又肥又直，google別人的方法發現需要的道具好多，反正是自家吃心安健康的，以便利性為重，外觀就別在意了吧:p
首先，準備個甕，還要片紗窗網(找替代品的話請找黑色、可透水透氣的)，最後再來個綁頭髮的橡皮筋(彈性比較大，或是拿繩子綁也行)，這樣就可以來培養綠豆芽囉!
用吃飯的碗當量杯裝一碗綠豆放入甕中，冬天泡水30分鐘~1小時，夏天泡水15~30分鐘，讓綠豆吸水稍微膨脹，然後將水倒掉將甕倒置使其內部保持乾燥，並放置於通風處。

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之前煮豆漿剩的豆渣都參考carol的配方做了豆渣麵包，carol的配方比較偏歐式，口感純樸紮實，試做了幾次都頗受親朋好友好評，但同樣的口味吃久了自己都覺得膩，加上最近很認真的煮豆漿，家裡多了很多豆渣.....
這次想做出鬆軟又有明顯鹹味的豆渣麵包，所以加了蛋跟起司粉(圖左)進去，亦增加鹽的用量，怕奶油香味會蓋掉豆渣的香氣所以採用液體植物油(最近買的奧利塔玄米油還不錯唷!詳下圖右

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做了這麼多麵包，老公跟兒子最愛的還是黑芝麻系列，
老公常常叨念著要開麵包店把這款吐司發揚光大；
剛滿3歲的兒子一發現今天是做黑芝麻吐司就火速地說：「要留給我喔!」

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