恬麵包

我製作的果凍是利用洋菜做成的，洋菜是從海藻類植物中提取的膠質，

成品帶有微微硬脆的口感。大部份的賣場可看到粉狀的或條狀的，

我是在全聯購入條狀的(如下圖)，一包不到50元。

材料：(成品三個小布丁杯、一個小保鮮盒)

洋菜      3g    沒寫錯，一包30g的洋菜只要用3g!

水     300g     約一個馬克杯

糖      適量     我們家不愛甜，所以我省略

桑葚汁 250g   自家熬煮的，算是濃縮汁

250g大概就馬克杯八分滿

1、將洋菜條用水稍為清洗過加入300g的水用小火煮至滾

2、水煮滾之後洋菜條也溶解了

3、關火放入桑葚濃縮汁250g

4、置入容器

5、放至冰箱約40分鐘就會凝固了(室溫也會慢慢凝固，時間較久)

     用水果刀輕刮容器邊緣就很好脫模了

成品是硬脆口感，所以很好切，不會切了就爛爛的

桑葚濃縮汁可以改用百香果/檸檬/柳丁…取代，

不過酸性水果會破壞洋菜的結構導致無法凝固，

建議先將果汁加一點水煮沸再跟煮沸的洋菜水混合，

這樣會提高成功率！還是可以算是完全不費力的甜點，

可以就家中現有的食材加入，想要濃一點就多加果汁，

但不建議加入太大塊的果肉，會破壞口感。

家中沒有果汁也沒關係，放黑糖+水 變黑糖口味的也很清暑(黑糖退火)

我兒子是不吃布丁/豆腐的小孩(軟軟爛爛的)，但是這個果凍他很愛唷!大家也試試看吧~